Forno Brio

Specifiche Forno a Gas Brio:

• Volta in acciaio Inox e coibentazione in fibra ceramica per il mantenimento del calore all’interno della camera di cottura
• Le temperature esterne sono moderate grazie al doppio strato di isolamento professionale ad alta densità in fibra ceramica utilizzato nei forni da pizzeria (il 30% in più rispetto ai forni in commercio)
• Le tavelle made in Alfa grazie alla loro densità permettono un rilascio graduale di calore da parte del piano per una cottura perfetta. (il 40 % in più rispetto a forni in commercio)
• Le misure del forno Brio sono state studiate appositamente per poterlo inserire sui top delle cucine outdoor: è profondo solo 73 cm
• Controllo della temperatura in maniera semplice e diretta grazie al pirometro in dotazione
• Il design avvolgente del forno Brio lascerà a bocca aperta tutti gli ospiti
• Sportello dotato di un manico comodo da impugnare che permette di regolare il tiraggio controllando agevolmente il fuoco all’interno del forno
• Disponibile in versione top da poggiare su tavolo o un ripiano o sulla sua base dedicata made in Alfa (venduti separatamente)

Consigli per la pulizia dei modelli a gas:  

• Il bruciatore a gas deve essere pulito aspirando periodicamente in modo accurato i residui della cottura
• Durante la pulizia di valvole e bruciatori, fare attenzione a non danneggiare il bruciatore
• Forno – rimuovere eventuali residui dai bruciatori con una spazzola
• Non allargare i fori dei bruciatori (aperture)

Consigli per la pulizia dei modelli a legna:  

• A braci spente è consigliabile togliere la cenere
• Quando il fuoco è spento ed il forno è freddo, raccogliere la cenere della cottura precedente con una spazzola metallica e la paletta

Scheda Tecnica Forno a Gas Brio:

• Dimensioni esterne: Top: 100 x 73 x 112h cm
• Top + base (venduta separatamente): 100 x 73 x 199h cm
• Piano cottura: 70 x 50 cm
• Area piano forno: 0,35 m²
• Tipo di cottura: diretta
• Minuti per scaldare: 30
• Alimentazione: Gas (Ibrido Gas/Legna con il Kit Hybrid, venduto separatamente)
• Temperatura massima: 500°C
• Infornata: 2/3 pizze, 2/3 kg pane
• N° persone: da 1 a 20
• Peso: 90 kg
• Materiali: lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica
• Tipo di refrattario: Tavella silico-alluminoso
• Combustibile consigliato: Gas GPL (G30/G31)
• Categoria gas: 13+ GPL
• Potenza nominale: 15 kW
• Funzionamento a G30 / G31: 28,30/37 mbar
• Consumo massimo: 1,09/1,07 kg/h
• Colori disponibili:               

Manuale d'uso forni domestici

Scheda Tecnica Forno Brio

*Alfa Flue System: brevetto di evacuazione fumi dei forni in acciaio inox domestici e professionali di Alfa Forni che permette di aumentare il rendimento termico dei forni. Il calore prodotto nei forni Alfa sale verso l'alto richiamato dal tiraggio naturale, incontra la volta della camera di combustione e la avvolge irraggiando il piano cottura alla massima potenza. Dopodichè continua il suo percorso verso l'uscita fumi e incontra il deflettore che, grazie a fessure appositamente studiate, ne ottimizza la fuoriuscita. Questo sistema crea un equilibrio perfetto tra evacuazione e mantenimento del calore.

Forninox Technology: l’innovazione della tecnologia Forninox consiste nell’unione delle eccellenti proprietà fisiche e termiche dell’acciaio con quelle del mattone refrattario, il materiale utilizzato per costruire i forni a legna tradizionali. I forni Alfa realizzati con la tecnologia Forninox raggiungono le stesse temperature dei forni a legna tradizionali, ma in pochissimo tempo. La struttura in acciaio è appositamente progettata per garantire l’adeguata resistenza alle sollecitazioni termiche e meccaniche, dovute alle elevate temperature raggiunte dal forno. La coibentazione della cupola con l’uso di tre strati di fibro ceramica consente invece di far salire la temperatura molto velocemente e di trattenerla più a lungo, in modo da ridurre i consumi di combustibile.