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- Forno a Legna Pizza e Brace Rosso Antico (NON RIORDINABILE)
Il Forno Pizza e Brace a Legna di Alfa Forni rivoluziona il mondo della cottura su pietra refrattaria.
Il Forno Pizza e Brace è posizionabile ovunque, con appena 52 cm di profondità. Grazie a dimensioni e peso contenuto questo forno è adatto sia a giardini, sia a balconi. La bocca larga 59,5 cm permette di cucinare contemporaneamente da un lato la pizza e dall’altro gli arrosti. Con il forno a legna Pizza e Brace si possono cucinare anche dolci, grigliate (carne, pesce, verdure), pietanze al coccio, e tutto ciò che si cuoce con un forno tradizionale. Lo sportello ribaltabile è stato progettato per essere utilizzato come comodo davanzale per appoggiare i cibi.
La volta interna é in acciaio inox termico, leggero e robusto. Il piano di cottura è in materiale refrattario con uno spessore di 5cm. L'isolamento professionale in fibra ceramica fa in modo che la parte esterna del forno non superi i 50°C, una sicurezza per tutti!
Grazie alle sue ruote si sposta facilmente sia all'interno che all'esterno senza problemi.
A fine serata, dopo averlo lasciato raffreddare per qualche minuto, si possono infornare fino a 3 filoni da 1,5 Kg di pane.
Il forno a legna Pizza e Brace è composto da parti in acciaio inox e parti trattate con verniciatura a polveri, resistente alle alte temperature. Il piano di cottura è formato da tavelle refrattarie intercambiabili, come nei forni da pizzeria, per donare ai cibi una fragranza ed una croccantezza unica. Le tavelle hanno la proprietà di immagazzinare calore e trasmetterlo dal basso verso i cibi in cottura. E' possibile cuocere fino a 3 pizze contemporaneamente e 3 kg di pane per infornata.
La volta interamente in acciaio inox permette di raggiungere temperature elevate con poca legna. La coibentazione in fibra ceramica permette di mantenere il calore a lungo all'interno del forno.
Il forno per pizza da casa Pizza e Brace è dotato di un pirometro che indica la temperatura della camera di combustione del forno a legna. Lo sportello ribaltabile si può utilizzare come un comodo davanzale per appoggiare teglie e pirofile. Dotato di due manici in legno molto comodi da impugnare, lo sportello serve a regolare il tiraggio controllando agevolmente il fuoco all’interno.
- Scheda tecnica:
- Dimensioni: 93,5 x 52 x 197 cm (larghezza x profondità x altezza)
- Dimensioni bocca: 59,5 x 18 cm (larghezza x altezza)
- Dimensioni piano cottura: 80 x 40 cm
- Peso: 105 kg
- Tempo di riscaldamento: 15 minuti
- Numero pizze: 3
- Infornata pane: 3 kg
- Consumo medio: 3 kg/h
- Temperatura massima: 400°
- Canna fumaria: 18 cm (diametro)
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